Στο F ZEEN KEFALONIA κάθε πιάτο είναι φτιαγμένο για να αναβαθμίσει τη γευστική σας εμπειρία σε μια στιγμή απόλυτης απόλαυσης. Ανάμεσα στα γαστρονομικά μας στιγμιότυπα, η τσιπούρα στα κάρβουνα με ντοματίνια, μαύρες ελιές, κάπαρη και σάλτσα βουτύρου λευκού κρασιού ξεχωρίζει ως διαχρονικό αγαπημένο. Αυτή η συνταγή, εμποτισμένη με μεσογειακές γεύσεις, σας προσκαλεί να αναδημιουργήσετε την ουσία του F ZEEN KEFALONIA στο σπίτι.
Συνταγή: Τσιπούρα στα κάρβουνα με σάλτσα βουτύρου λευκού κρασιού
Συστατικά
- Τσιπούρα ολόκληρη (500g): 1 τεμάχιο
- Ντοματίνια: 50 γρ
- Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι: 15γρ
- Κάπαρη: 10 γρ
- Λευκό κρασί: 100g
- Βούτυρο: 150 γρ
- Χυμός λεμονιού: 25 γρ
- Αλάτι: 3g
- Προαιρετικά: Ψιλοκομμένος μαϊντανός (5 γρ.)
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε την τσιπούρα
Για ένα αυθεντικό άγγιγμα, ψήστε ολόκληρη την τσιπούρα για να πετύχετε μια όμορφη καπνιστή γεύση και τραγανή πέτσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στην τελειότητα εάν δεν υπάρχει διαθέσιμη σχάρα. - Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
- Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε τα ντοματίνια, τις μαύρες ελιές, την κάπαρη, το λευκό κρασί, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αφήνοντάς το να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα σε ένα μεταξένιο γλάσο.
- Για μια πρόσθετη στρώση φρεσκάδας, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.
- Συναρμολογήστε το πιάτο
Τοποθετήστε τη ψητή τσιπούρα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Ρίξτε γενναιόδωρα τη λαχταριστή σάλτσα βουτύρου λευκού κρασιού πάνω από το ψάρι, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά λούζεται με την πλούσια μεσογειακή του ουσία.
Αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την εκλεπτυσμένη απλότητα και τις τολμηρές γεύσεις που καθορίζουν το F ZEEN KEFALONIA. Είναι κάτι περισσότερο από ένα γεύμα – είναι μια πρόσκληση να γνωρίσετε τη ζωντανή ψυχή της Μεσογείου.
Είμαστε ενθουσιασμένοι που μοιραζόμαστε ότι αυτό το κλασικό θα κοσμήσει ξανά το μενού μας την επόμενη σεζόν, συνοδευόμενο από μια σειρά από συναρπαστικές νέες δημιουργίες. Ελάτε μαζί μας στο F ZEEN KEFALONIA για να απολαύσετε αυτά τα πιάτα στη γαλήνια και πολυτελή ατμόσφαιρά μας ή να φέρετε τη μαγεία στο σπίτι με αυτή τη συνταγή.
